Nos cuvées

Cuvée Millésimée : 100% Blancs de Noirs

Assemblage de :

  • 75% Pinot Meunier
  • 25% Pinot Noir

Par nos raisins issus des meilleures parcelles, de vignes âgées de plus de 40 ans exclusivement au rendement volontairement limité, ce vin dévoile avec délicatesse des saveurs de fruits. Par une sélection hautement qualitative à la vendange, privilégiant une maturité maîtrisée de chaque raisin, cette cuvée spéciale Vieilles Vignes exhalera la plupart des palais par sa richesse et sa structure.

Sa longueur persistante et sa rondeur en bouche révèlent toute la puissance des Blancs de Noirs par leur vieillissement et affinage pendant plus de 5 ans.

Ce bel équilibre s’exprime par une sensation ample et puissante qui souligne la maturité et complexité pour créer une harmonie aux arômes exotiques.

 

Qualité : Brut

Quantité limitée : 1500 bouteilles

Contenance proposée en bouteille de forme spéciale couleur chêne.

Dosage (sucre) : 10 g/L. En liqueur d’expédition.

Accords : Il accompagne parfaitement vos mets les plus fins tels que le foie gras, petit gibier ou encore les viandes blanches.

Cuvée Prestige

Assemblage de :

  • 80% Chardonnay
  • 20% Pinot Noir et Meunier de réserve de nos meilleures années

Sa robe de couleur or pâle, ses bulles fines et persistantes, sa mousse délicate, son nez très expressif et ouvert exhale des arômes de zestes d’agrumes et de notes florales. L’attaque en bouche est vive, intense et harmonieuse dévoilant toute la fraîcheur et la pure minéralité des Chardonnay.

Il bénéficie d’un apport des vins de réserve de nos meilleures années pour développer toute la complexité aromatique mêlée à l’intensité du Chardonnay.

 

Qualité : Brut

Contenance proposée en bouteille de forme spéciale.

Dosage (sucre) : 10 g/L. En liqueur d’expédition.

Accords : Son caractère vif et frais est idéal pour l’apéritif. Il accompagne parfaitement les  plats raffinés à base de poissons, crustacés.

Cuvée Tradition

Assemblage de :

  • Pur Meunier

Cette cuvée est composée essentiellement du cépage Meunier avec une touche de Pinot Noir et de Chardonnay pour obtenir chaque année une régularité gustative et qualitative.

Ses bulles intenses et régulières révèlent l’attaque en bouche franche et soyeuse d’un Champagne ample avec des arômes riches. Un subtil équilibre entre la rondeur du Pinot Meunier, la souplesse et le fruité du Pinot Noir, accentué par la légère fraîcheur du Chardonnay.

 

Qualité : Brut

Contenance proposée en demi-bouteille et en bouteille.

Dosage (sucre) : 10 g/L. En liqueur d’expédition.

Accords : Il se déguste en toutes occasions.

 

Il se décline en qualité Demi-sec, de nature plus sucré.

Contenance proposée en bouteille.

Dosage (sucre) : 30 g/L.

Accords : Idéal pour les inconditionnels du Champagne en dessert.

Cuvée Réserve

Assemblage de :

  • 60% Chardonnay avec une proportion de vins de réserve plus ou moins importante selon année
  • 20% Pinot Noir
  • 20% Pinot Meunier

Sa robe brillante, de couleur cristal, sublime cet élégant mariage de cépages, à la fois structuré et énergique. Sa forte proportion en Chardonnay, relevée par son assemblage avec ses vins de réserve va permettre d’exprimer pleinement la maturité des arômes et saveurs qui lui sont propres ; intensifiant sa fraicheur et ses notes minérales. C’est un bel équilibre entre jeunesse et maturité, entre séduction et caractère pour créer une constance absolue. Son attaque en bouche est ample, vive puisque l’expression d’un vin complet et complexe, moderne et puissant tout en restant un grand classique.

 

Qualité : Brut

Contenance proposée en bouteille, magnum et jéroboam.

Dosage (sucre) : 10 g/L.En liqueur d’expédition.

Accords : idéal à l’apéritif,  il accompagnera aussi bien vos poissons et fruits de mer comme le fromage.

Cuvée Rosée

Assemblage de :

  • 60% Pinot Meunier
  • 40% Pinot Noir dont 20% des coteaux champenois rouge de Champagne

Cette bouteille transparente laisse suggérer tout le glamour, de sa couleur rosée aux reflets rayonnants à sa délicate effervescence, révélant à sa dégustation ses parfums de fruits rouges, de mûres et de framboises.  Ce bouquet vif, aux saveurs fruitées, se dévoilera dans un premier temps par son attaque en bouche très fraîche, pour laisser s’exprimer tout l’arôme et la rondeur du Pinot Noir des coteaux champenois rouge, qui saura sublimer l’intensité de ce moment partagé.

 

Qualité : Brut

Contenance proposée en bouteille transparente.

Dosage (sucre) : 10 g/L. En liqueur d’expédition.

Accords : Il accompagnera parfaitement vos plats (saumon ou volaille) comme vos desserts (tarte et glace)

Ratafia

Le ratafia de Champagne est une boisson spiritueuse qui résulte de l’assemblage de moûts de raisins champenois et d’alcool pour conserver tout le potentiel aromatique naturel du raisin.

Ces notes sucrées et épicées au nez apportent en bouche un gout de fruits confits.

Accords : Idéal à l’apéritif, il s’accompagne avec aussi du melon ou du sorbet, ou encore flambé avec vos crustacés ou viandes.

Assemblage de :

  • Môuts de raisins provenant de l’appellation Champagne des 3 cépages :

Pinot Noir

Pinot Meunier

Chardonnay

  • Fine de Champagne 18°
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